Alles over linzen

Alles over linzen

Wat zijn linzen eigenlijk?

Linzen zijn de kleine, eetbare zaadjes van een plant uit de peulvruchtenfamilie. Je ziet ze in verschillende kleuren van rood, groen en zelfs zwart. Linzen zijn van nature glutenvrij, plantaardig en lekker voedzaam.

Wat zit er in linzen?
Linzen zijn een voedzame krachtpatser. Per 100 gram gekookte linzen krijg je ongeveer binnen: 9 gram eiwitten voor spieren en 8 gram vezels voor een gezonde maag-en darmwerking. Daarnaast bevat het nog ijzer, foliumzuur, magnesium, zink en B-vitaminen.

Wat kun je maken met linzen?

• Linzensoep 
  Met wortel, ui, bouillon en eventueel tomaat. Heerlijk en makkelijk in te vriezen.
• Linzenspread voor op brood of wraps
  Gekookte linzen pureren met olijfolie, citroensap, kruiden en eventueel tahin.
• Linzensalade als lunch of bijgerecht
  Koud met komkommer, tomaat, rode ui, dressing en feta of ei erbij.
• Linzencurry met groenten
  Met currykruiden, spinazie en tomaat. Lekker met zilvervliesrijst.

Leuk weetje over linzen
Wist je dat linzen in sommige culturen symbool staan voor welvaart en geluk? In Italië worden linzen bijvoorbeeld op oudejaarsdag gegeten, omdat ze lijken op muntjes. men gelooft dat het eten ervan financiële voorspoed brengt in het nieuwe jaar.

Tot slot
Linzen zijn allesbehalve saai: ze zijn voedzaam, vullend en verrassend veelzijdig. Probeer er deze week eens een gerecht mee. wie weet wordt het een blijvertje.

Hulp nodig met meer plantaardige inspiratie of een voedingsadvies op maat? Neem gerust contact op. Wij helpen je daar graag bij.