Fabels en feiten over brood

We kregen laatst een vraag van een cliënt of hij wel brood mocht blijven eten. Brood is toch juist ongezond en hier wordt je dik van. Meer mensen denken dat brood ongezond is en wanneer je aan een gezond eetpatroon begint dit het eerste is wat je moet laten staan. 

Het is een fabel dat brood je dikt maakt, natuurlijk bevat brood calorieën en wanneer je hier te veel van eet is het niet goed voor je. Maar wanneer je kiest voor de volkoren variant krijg je juist veel vezels binnen. Deze vezels zijn goed voor je darmen en geven je lang energie en een verzadigd gevoel. Hierdoor pak je minder snel naar bijvoorbeeld een ongezond tussendoortje! Maar er zijn nog veel meer fabels en feit over brood. 

Fabel 1. Brood is ongezond
Volkoren brood bevat juist heel veel vitamines en vezels zoals ik hierboven al vertelde. Daarnaast zit er ook jodium in brood. Onze vezels en jodium haal je het makkelijkste uit volkoren boterhammen, daarnaast kan het eten van volkoren brood het risico verminderen op chronische ziektes zoals hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. 

Fabel 2. Hoe bruiner en donkerder het brood, hoe gezonder
De kleur van het brood zegt niet zo veel over hoe gezond het nou eigenlijk is. Wist je dat bakkers kleur kunnen toevoegen zodat het brood donkerder lijkt maar niet meer vezels bevat dan wit brood. Het makkelijkste is om te kiezen voor volkoren brood, dan weet je 100% dat het van volkoren tarwe gemaakt is. 

Fabel 3. Is speltbrood gezonder dan tarwe? 
Nee speltbrood is niet gezonder dan tarwe brood. Deze graanproducten komen allebei uit de zelfde familie en bevatten ongeveer de zelfde hoeveelheid vitamines en vezels. 

Je kan dus met een gerust hart genieten van je volkoren boterham!