Gezonde alternatieven voor stamppot (warm én voedzaam)

Gezonde alternatieven voor stamppot (warm én voedzaam)

Stamppot is voor veel mensen hét ultieme wintergerecht: warm, vertrouwd en vullend. Maar eerlijk is eerlijk: klassiek bestaat stamppot vaak uit veel aardappelen, weinig groenten en een flinke klont boter of jus. Lekker, maar niet iets wat je elke dag wilt eten.

Goed nieuws: je kunt dat stamppotgevoel behouden en tóch gezonder eten. Met meer groenten, andere koolhydraten en slimme toevoegingen maak je winterkost lichter én voedzamer.

Waarom zou je kiezen voor een alternatief? Gezonde alternatieven hebben de volgende voordelen:
•    bevatten meer groenten en vezels
•    zorgen voor langere verzadiging
•    geven energie zonder zware maaltijd
•    passen beter bij dagelijks gezond eten

Praktische tips:

- Vervang de helft van de aardappelen door bloemkool. Zelfde structuur, minder snelle koolhydraten, extra groenten. Lekker met: mosterd, prei en een rooktofu- of kipreepje.

- Zoete aardappel geeft een vollere smaak en bevat meer vezels. Extra voordeel voor ouders met lastig etende kinderen: ze zijn iets zoeter.

- Vervang (een deel van) de aardappelen door gekookte linzen. Meer eiwit en ijzer, minder piek in bloedsuiker. Lekker met: wortel, ui en komijn.

- Mosterd, kruidenolie of yoghurt-dressings zijn goede en smaakvoller vervangingen voor jus.

Gezonde alternatieven voor stamppot betekenen niet dat je comfort en smaak moet inleveren. Het gaat om balans: iets lichter, meer groenten, maar nog steeds warm en vertrouwd. Perfect voor doordeweekse winterdagen.