Ontbijt- en brunchideeën voor een fitte kerst
Ontbijt- en brunchideeën voor een fitte kerst
De feestdagen staan vaak in het teken van uitgebreid brunchen, dineren en borrelhapjes. Wil je tijdens de feestdagen genieten én je tegelijkertijd fit voelen? Dan is een voedzaam kerstontbijt of een evenwichtige brunch de perfecte start.
Hier zijn heerlijke en gezonde ideeën om de dag feestelijk te beginnen, zonder dat je meteen in een suikerroes belandt.
1. Yoghurtparfait met kaneelappeltjes en granola
Een klassieker met een kersttwist. De laagjes maken het meteen feestelijk.
- Begin met een laag halfvolle yoghurt of Griekse yoghurt.
- Voeg warme kaneelappeltjes toe (kort gebakken appelstukjes met kaneel en een drupje honing).
- Strooi er homemade granola over (eventueel met noten) en een vleugje kokos.
2. Mini-omeletjes uit de oven
Zo maak je ze:
- Verwarm de oven op 180°C en vet een muffinvorm in.
- Klop eieren los met een scheutje melk, zout, peper en verse kruiden.
- Voeg groenten toe zoals spinazie, tomaat, champignons of paprika.
- Giet het mengsel in de vormpjes en bak 15–20 minuten tot ze gaar zijn.
Serveer warm of koud, eventueel met gerookte zalm of avocado.
3. Pannenkoekjes met rood fruit en yoghurt
Ingrediënten:
• 100 g volkorenmeel of havermoutmeel
• 1 ei
• 150 ml melk (of plantaardige variant)
• 1 tl bakpoeder
• ½ tl kaneel
Bereiding:
- Mix tot een glad beslag en bak kleine pannenkoekjes.
- Stapel ze op en serveer met een lepel yoghurt, rood fruit en een beetje ahornsiroop.
Tip: gebruik een koekvormpje om de pannenkoekjes in stervorm te bakken. Extra leuk voor kinderen!
4. Kerstige toast met avocado
Beleg volkoren toast met avocadopuree (geprakt met citroen en peper). Voeg plakjes gerookte zalm of een gepocheerd ei toe. Garneer met wat dille en granaatappelpitjes voor een feestelijke touch.
5. Feestelijke drankjes zonder kater
Wat is een brunch zonder iets om te proosten?
Kies voor lichte, alcoholvrije varianten:
• Huisgemaakte mimosa: bruiswater met vers sinaasappelsap.
• Kaneel-latte: warme melk met espresso, kaneel en een vleugje honing.
• Winter smoothie: banaan, mandarijn, yoghurt en een snufje gember.
Een fitte kerst draait niet om calorieën tellen, maar om bewuste balans.
