Recept gezonde kruidnoten

Recept gezonde kruidnoten

Leuk idee om zelf te maken, want de Sint is weer in ons land. Dat betekent een hoop snoepgoed maar hoe hou je dit nou gezond? Je kan zelf gezonde kruidnoten maken en waarschijnlijk makkelijker dan je denkt met minder suiker, meer vezels en voedzamere ingrediënten. Hier is een lekker en gezond basisrecept voor de kruidnoten:

Gezonde kruidnoten (voor ca. 40 stuks)

Ingrediënten
•    125 g volkoren speltmeel (of havermeel / volkorenmeel)
•    3 el ahornsiroop
•    2 tl speculaas- of koekkruiden
•    ½ tl bakpoeder
•    1 snufje zout
•    2 el kokosolie of (plantaardige) boter, gesmolten
•    2–3 el plantaardige melk (amandel, havermelk, etc.)
•    Optioneel: 1 tl vanille-extract of 1 el appelmoes voor extra zachtheid 

Bereidingswijze
1.    Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte).
2.    Meng in een kom: meel, de ahornsiroop, speculaaskruiden, bakpoeder en zout.
3.    Voeg de gesmolten kokosolie toe en roer goed door.
4.    Giet de melk er beetje bij beetje bij tot je een stevig, soepel deeg hebt (niet plakkerig).
5.    Rol kleine bolletjes (ongeveer zo groot als een knikker) van het deeg en leg ze op een met bakpapier
       beklede bakplaat.
6.    Druk ze lichtjes plat.
7.    Bak 12–15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
8.    Laat ze afkoelen, ze worden namelijk pas knapperig als ze afkoelen! Dus het geeft niet als ze uit de oven
       nog een beetje zacht aanvoelen. 

Tip!
Je kan ze ook helemaal met ongezoete appelmoes als zoetmiddel maken, hierdoor krijg je meer smeuïge kruidnoten. 

Voor (gezondere) chocoladepepernoten: dompel de afgekoelde kruidnoten voor de helft in gesmolten pure chocolade (min. 70%).

Eetsmakelijk!