Recept: Griekse gehaktballetjes

Recept Griekse gehaktballetjes

Boordevol smaak en eiwitten, maar met minder vet en koolhydraten. Ideaal voor een lichte maaltijd op een warme dag of als onderdeel van een borrelplank. 

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 500 gram mager rundergehakt (of kipgehakt)
• 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 ei
• 2 eetlepels havermout of volkoren paneermeel
• 2 eetlepels verse peterselie
• 1 eetlepel verse munt
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel komijnpoeder (optioneel, geeft diepgang)
• zout en peper naar smaak
• sap van 1/2 citroen

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden, indien je deze optie van bakken kiest.
2. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng goed met je handen of een vork.
3. Rol kleine balletjes (ter grootte van een walnoot)
4. Bak ze, 3 verschillende opties:
    - Oven: Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met olijfolie en bak 18-20 minuten
    - Airfryer: 12-15 minuten op 190 graden
    - Pan: Verhit olijfolie en bak de balletjes in ca. 10 minuten rondom gaar. 

Serveer met Griekse yoghurt of tzatziki en een kleine salade (komkommer, tomaat, rode ui, olijven).
Voeg eventueel een volkoren pita of zoete aardappel toe aan het recept.