Voeding en ontstekingen: kan wat je eet echt helpen?
Voeding en ontstekingen: kan wat je eet echt helpen?
Ontstekingen zijn een natuurlijk onderdeel van ons afweersysteem. Bij een wond of infectie zorgt een ontstekingsreactie ervoor dat het lichaam zichzelf herstelt. Maar als die reactie te vaak of te lang aanstaat, bijvoorbeeld bij chronische ziekten, auto-immuunziekten of metabole aandoeningen, kan dit schadelijk zijn. Steeds meer onderzoek laat zien dat voeding invloed kan hebben op dit proces.
Wat kan voeding doen?
Voeding kan het ontstekingsniveau in het lichaam remmen of juist stimuleren. Het gaat niet om één product, maar om het totale voedingspatroon. Een gezonde, gevarieerde voeding helpt het immuunsysteem in balans te houden.
Ontstekingsremmende voedingsmiddelen:
- Vette vis (zalm, makreel, haring, sardines): rijk aan omega-3-vetzuren, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
- Groente en fruit: bevatten antioxidanten, vitamines en polyfenolen die vrije radicalen bestrijden. Vooral bessen, kersen, citrus, broccoli en spinazie zijn gunstig.
- Noten, zaden en olijfolie: leveren gezonde onverzadigde vetten en vitamine E.
- Peulvruchten en volkorenproducten: zorgen voor vezels die de darmflora voeden; een gezonde darmflora hangt samen met minder ontstekingsactiviteit.
- Specerijen zoals kurkuma en gember: bevatten bioactieve stoffen met ontstekingsremmende werking.
Voeding die ontstekingen kan stimuleren
1. Toegevoegde suikers en sterk bewerkte producten: snelle pieken in bloedsuiker bevorderen laaggradige ontstekingen.
2. Bewerkt en rood vlees: wordt in verband gebracht met een hogere ontstekingsactiviteit.
3. Transvetten (in gefrituurd voedsel, margarine van slechte kwaliteit, fastfood): versterken ontstekingsreacties.
4. Overmatig alcoholgebruik: kan het immuunsysteem verstoren en ontstekingen verergeren.
Voeding kan dus zeker een bijdrage leveren
Een voedingspatroon dat lijkt op het mediterraanse met veel groente, fruit, peulvruchten, volkorenproducten, vis, olijfolie en noten, wordt vaak in verband gebracht met minder ontstekingsmarkers in het bloed. Maar ook andere factoren zoals voldoende slaap, beweging en stressbeheersing spelen een belangrijke rol.
Voeding kan dus geen ontstekingsziekten genezen, maar wel bijdragen aan het verminderen van chronische laaggradige ontstekingen.
