Receptenboek voor het hele gezin

Wil jij ook gezondere maaltijden maken voor het gezin? Of ben je op zoek naar inspiratie voor gezonde recepten? Dan is dit e-book echt wat voor jou. Geschreven door enthousiaste (kinder)diëtisten met ervaring. 

Dat kinderen minder grote porties nodig hebben dan volwassenen, weet je vast wel. Maar hoeveel is dat dan precies? In dit e-book met gezonde recepten voor de avondmaaltijd laten we je dit zien. Het boek start met een korte uitleg wat kinderen nodig hebben en daarna volgen er 24 heerlijke, uitgebalanceerde, gezonde recepten. En speciaal voor jou met extra tips, zodat het voor iedereen past binnen het gezin.

De recepten zijn voor 2 volwassenen en 2 kinderen, tussen 4 en 8 jaar, uitgewerkt. Maar heb je nu, net als Liesbeth, 3 kinderen? Of zijn je kinderen nog net wat jonger of ouder? Ook dan is dit boek prima te gebruiken en leggen we je uit hoe je de recepten kan aanpassen. 

Hieronder zie je 1 van de recepten uit het boek, maar dan zonder de fijne opmaak uit het e-book. 

Wrap met guacamole
Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal personen: 2 volwassenen en 2 kinderen (4 – 8 jaar)
Ingrediënten voor 2 volwassenen:
- 4 kleine volkoren tortilla’s
- 200 g rundergehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1,5 teen knoflook
- 1 halve ui
- 1 bosui
- 150 g mais
- 1 Paprika
- 1 tomaat
- 2 theelepels oregano
- Kwart theelepel cayennepeper
- 1 avocado
- 3 kerstomaten
- 1 sjalotje
- Sap van een kwart limoen

Ingrediënten voor 2 kinderen:
- 3 kleine volkoren tortilla’s
- 100 g rundergehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1,5 teen knoflook
- 1 halve ui
- 100 g mais
- 1 Paprika
- 1 tomaat
- 1 theelepels oregano
- Kwart theelepel cayennepeper
- 1 avocado
- 3 kerstomaten
- 1 sjalot
- Sap van een kwart limoen

Voorbereiding:
- Snijd de ui, sjalotjes en knoflook fijn.
- Snijd vervolgens de paprika, tomaten en kerstomaatjes in kleine stukjes en de bosui in ringetjes.
- Snijd de avocado door midden en verwijder de pit.
 

Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in de koekenpan en fruit de ui aan en voeg 1,5 teen knoflook toe.
2. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg vervolgens de oregano en cayennepeper toe.Voeg vervolgens de tomaten, mais en paprika toe aan het gehakt. Laat dit mengsel ongeveer 5 minuten pruttelen terwijl je de quacemole maakt.
3. Maak quacemole door de avocado’s te prakken en het sjalotje, knoflook, kleine stukjes kerstomaatjes en citroensap toe te voegen. Smeer de quacemole over de tortilla en schep vervolgens het gehakt met groente eroverheen.
 

Tips:
Voor het gemak kan kruidenmix zonder zout worden toegevoegd in plaats van de cayennepeper en oregano. Dit geeft gelijk een Mexicaanse smaak.
Wil je de quacemole wat romiger? Kies er dan voor om griekse yoghurt doorheen te doen.